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酱香八爪鱼的做法_酱香八爪鱼怎么做_美美家的厨

美食网 | 时间:2019-12-16 11:27:58

酱香八爪鱼的做法_酱香八爪鱼怎么做_美美家的厨

主料

冷冻八爪鱼400克

青辣椒8个

辅料

姜蒜末适量生抽两勺米醋半勺料酒一勺

酱香八爪鱼的做法

1.

冷冻的八爪鱼化冻,水中放点白醋,将八爪鱼放入白醋水中浸泡10分钟左右,然后将八爪鱼表面的皮撕下来,用白醋水将八爪鱼浸泡一下,就能将表面的皮大块大块地撕下来,操作起来很方便,泡八爪鱼的水如果能用冰水的话就更好了,炒出来的八爪鱼口感变得爽脆,更加好吃。

2.

处理好的八爪鱼切成颗粒状。

3.

烧开一锅水,将八爪鱼粒倒入开水锅中汆烫至变色。

4.

捞出来,过凉水,经过这样的处理,保证八爪鱼的口感爽脆可口。

5.

油锅烧热,倒入姜丝蒜末爆炒出香味。(八爪鱼肉嫩无骨刺,很适合孩子吃,炒制的时候加入大量的姜末,能更好的促进血液循环,更有利于食疗效果的发挥)

6.

倒入青椒段,炒至微微变软。

7.

将处理好的八爪鱼段倒入锅中,大火煸炒一分钟左右。

8.

加盐调味。

9.

提前将两勺生抽、半勺米醋、一勺料酒调成汁,淋入锅中,翻拌均匀后烧至微微收汁即可出锅。酱香浓郁,爽脆开胃的酱汁八爪鱼,趁热吃哦,太香啦!

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