欢迎光临南宁美食网!
您当前的位置:首页 > 美味新发现 > 正文

南乳粗斋煲什么时候放调料

南宁美食网 | 时间:2019-11-11 12:50:21
一、南乳粗斋煲什么时候放调料二、南乳粗斋煲的一般做法三、南乳粗斋煲的由来

南乳粗斋煲什么时候放调料

1、白菜洗净,胡萝卜、荸荠、姜削皮。

2、预先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、发菜、粉丝分别用水浸至软身。

3、南乳汁和腐乳捣碎混合。

4、冬菇去蒂切半,白菜、萝卜姜切片,枝竹及粉丝切段,云耳和木耳切去底部硬块。

5、胡萝卜,云耳和木耳,分别用开水飞水5分钟,捞起,沥干水份。

6、白菜过水捞出,锅烧热放2汤匙油,把姜片略爆香,下红萝卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒。

7、再加大白菜炒匀,放味极鲜翻炒。

8、加入南乳汁,翻炒均匀。

9、加入素耗油,至所有材料软身。

10、加粉丝和发菜,剩下的水不够的话,酌量加滚水。

11、再煮两分钟入味即可。

南乳粗斋煲的一般做法

南乳粗斋煲做法一

1、冬菇及粉丝分别用水浸软,冬菇去蒂,榨干水分,粉丝略剪,沥水,备用;发菜、枝竹及木耳、金针、云耳分别浸软洗净,木耳剪成小块,甘笋片与木耳放入滚水略灼,盛起,备用。

2.于沙锅煲内,烧热2汤匙油,爆香姜片,拌入南乳同爆香,再加入冬菇、木耳、金针、云耳及枝竹兜炒,后再加菜心同炒,加入水慢火煮约6-7分钟,再下豆腐及发菜、粉丝(不用兜炒),下甘笋、荷兰豆转大火煮至滚3-4分钟,加入拌匀调味料后,拌煮匀(半杯开水),即成前(加黑麻油)。

南乳粗斋煲做法二

1、香菇洗净切条状,口蘑洗净切片,木耳泡发去根撕小朵,青笋去皮切片状,西芹切小段,荷兰豆和青椒洗净备用。

2、锅中放入适量橄榄油,油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。

3、把提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。

4、翻炒均匀后,加入适量食盐。

5、干淀粉中加入水,均匀的撒入锅中。

6、收汁后,淋入香油,盛盘即可。

南乳粗斋煲做法三

1、将干货用水发好。

2、白菜洗净。

3、起油锅,爆香姜蒜,依次向白菜及发好的干货。

4、加水烧煮。

5、最后加盐、糖、味精、生抽调味即可上桌。

南乳粗斋煲的由来

南乳斋煲,是一道广东名菜,是广东、香港和澳门地区常见的煲仔菜。材料有大白菜、冬菇、粉丝、腐竹、椰菜及四季豆等各种斋,南乳斋煲也叫温公斋煲,温公斋煲,又叫温公斋、温公粗斋煲、南乳温公斋煲和温公炆素斋。很多家庭有新年供佛吃素祈福的传统,三十晚上12点前,必会煮一大锅斋菜供佛,供佛后孩子们争抢食斋,应给是最受欢迎的妈妈、奶奶菜。

武汉治疗癫痫病的医院哪家好一些癫痫患者的行为障碍有哪些武汉治癫痫病手术