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团体包餐,指一个具有一定人数的集体,按固定就餐标准、就餐规格定时用餐的就餐形式。这种就餐形式一般适用于会议、旅游团队以及大型团体活动的需要。常见的团体包餐有会议包餐、旅游包餐... [查看详情]
斗石餐饮管理集团于2002年在上海成立,并先后注册了快乐星、巴百克、KDS、开心米、好乐美、好乐星、天王星等品牌。它为直营、合资和特许经营旗下品牌餐厅提供营运、产品物流、开发、企划、财... [查看详情]
为加强后厨管理,规范员工行为,确保菜品质量合格,后厨安全和卫生的达标,特制定如下制度。 一、设施设备 1.厨房设备如:冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用。 2.掌握自己所用设... [查看详情]
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菜单对人们来说太常见、太普通了,也许正是由于它的常见、普通,让很多餐饮店经营者忽略了菜单对于一家餐饮店的重要性,一年甚至更长时间都不曾换一下菜单。其实,更换菜单中的某些菜肴既... [查看详情]