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榨菜焖鲩鱼腩的做法步骤
更新于：2018-06-18
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家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
鲩鱼腩一个榨菜半包姜适量葱适量生抽适量油适量白糖适量
榨菜焖鲩鱼腩的做法详细步骤
第1步
热油锅，爆香姜片；
鲩鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下煎；
第2步
煎至金黄以后翻面继续煎至金黄；
洒料酒，放生抽、白糖放没过鱼一半的水，榨菜放是鱼上面，大火煮开后，中火焖煮至汁收干就可以啦！
第3步
撒点葱花就可以上桌了。
榨菜焖鲩鱼腩的做法小贴士
1、榨菜有咸味，我用的生抽也比较咸，所以不用再放腌；
2、油温较高再放鱼，鱼先擦干水分，做到这两点煎鱼基本都不会煎破鱼皮。
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