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烤麸焖排骨的家常做法[多图]_烤麸焖排骨怎么做好吃-_徽菜-

美食网 | 时间:2019-12-16 11:59:31

烤麸焖排骨的家常做法[多图]_烤麸焖排骨怎么做好吃-_徽菜-

单单红烧排骨会不会觉得单调呢?试试加入烤麸的做法吧!配上一碗米饭,哇塞,超级下饭哦~

烤麸焖排骨用料工具

主料:

猪肋排 (一斤) 干香菇 (十来个) 烤麸 (适量) 干木耳 (适量) 花生 (适量) 辅料 葱姜 (适量) 冰糖 (适量) 八角 (两个) 香叶

(一片) 干辣椒 (适量)

厨具: 砂锅、炒锅 分类 荤菜 常见菜式 热菜 酱香 焖 一小时 高级难度

烤麸焖排骨的做法:

1.准备基本食材:干香菇洗净泡发,香菇水留用;干木耳、花生、烤麸泡发,排骨洗净血水,焯水后再冲洗干净。葱白准备两段,姜切片。

2.锅中热油,下焯好的排骨、姜片翻炒,冰糖碎在油中炒化给排骨上色,然后加入适量生抽翻炒

3.把炒好的排骨倒入砂锅中,加2/3锅水,两段大葱白、几片姜、两个八角、一片香叶,大火烧开转中小火炖。

4.炖的过程准备其他食材:香菇对切;木耳去蒂撕小朵;花生去皮很好;烤麸泡发后捞出,在小锅中焯水,然后反复冲凉,压干水分,切小块。锅中热油,加两片姜炒香烤麸

5.再加入香菇、木耳、花生,倒入适量生抽、老抽、冰糖炒匀,调入泡香菇的水,防止糊锅。

6.盛出备用,其实这样也可以自成一道菜了。待排骨炖到半小时以上,把烤麸倒进砂锅炖焖一刻钟,花生熟但还脆时就OK了,如果汤少可以补充香菇水。

7.完成

小窍门:

烤麸泡发后捞出,在小锅中焯水,然后反复冲凉,压干水分,切小块。锅中热油,加两片姜炒香烤麸,这样几个步骤下来可以去除烤麸的杂味癫痫病如何去治疗好南昌看癫痫病的专业医院?甘肃癫痫那家强