毛豆鸭血怎么做好吃-毛豆鸭血的做法

主料：鸭血、毛豆米

配料：红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、水淀粉、油盐

作者：健康美食

时间：2017-08-27 16:45:42

难度：初中水平 类型：『 热菜 』

归属：夏季

标签：毛豆鸭血的做法,毛豆鸭血,鸭血,毛豆

鸭血食谱大全

鸭血食谱大全

毛豆鸭血介绍

我国民间素有“以血补血”之说，因此动物血常常被制成血豆腐，是很理想的补血佳品之一。多吃血豆腐能清肺，补铁，补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的等功效。

血豆腐中数鸭血很爽嫩，也是很适合夏季食用，常吃凉血清热，排出身体的毒素，是很好的清热解毒佳品。今天就用毛豆来搭配它，毛豆营养丰富，具有改善人体的新陈代谢、有助于改善大脑的记忆力和智力水平、促进胃肠蠕动、增进食欲、降血脂、补铁、预防骨质疏松、养颜润肤、减肥等作用。

夏天食欲不佳，多吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；而鸭血在滚烫麻辣的汤汁鸭血显得鲜嫩爽口，也非常让我们食欲大增。

说了这么多，是不是也想赶紧动手也为家人试着做这道味道鲜美可口菜了呢？

很适合夏季食用的清热解毒菜----鸭血毛豆

原料：鸭血、毛豆米、红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、水淀粉、油盐

鸭血毛豆的做法

1.烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟，捞出来；

2.将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；

3.烧热锅，放入姜蒜末煸炒；

4.煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；

5.再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；

6.加入少许生抽调色；

7.倒入适量的水淀粉，并加入少许盐和胡椒粉调味；

8.很后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；

9.盛入盘中，上面点缀点红辣椒。

鸭血毛豆小贴士

1.提前将食材分开预处理一下，焯时加入点油和适量的盐；

2.鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜，不仅能去除异味，而且中和下鸭血的凉性。

3.煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐，注意后面只需加少许盐。

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鸭血和鸡蛋不能一起吃:鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险

花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

鸭血营养价值

鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢。武汉癫痫治疗的专业医院黑龙江癫痫病医院哪家更*山东癫痫病医院怎么样