豆腐脑的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 豆腐脑的做法 豆腐脑的做法步骤 更新于：2018-06-13 收藏 1032 次  /  54 人做过这道菜 分享豆腐脑的做法 分类标签 家常菜谱分类幼儿菜谱分类青少年食谱分类香味 菜品口味煮主要工艺 食材明细 内酯豆腐300克干黄花菜5克干木耳5克香菇4个鸡蛋1个葱5克姜5克油30ml盐2克糖2克老抽3ml生抽5ml水淀粉40ml蒜2瓣豆腐乳汁10ml韭菜花2克 豆腐脑的做法详细步骤 第1步 将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。 将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。 第2步 葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。 炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。 第3步 往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。 中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，很后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。 第4步 将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。 豆腐脑的做法小贴士 内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。 喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。 豆腐脑的营养分析 香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍 香菇菜谱： 香菇焖鸡块   老北京炸酱面   酱肉香菇包    更多做法> 鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍 鸡蛋菜谱： 鸡蛋灌饼   虾仁炒蛋   鸡蛋牛肉羹    更多做法> 木耳 1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍 木耳菜谱： 凉拌木耳   海参木耳煲排骨汤   木耳洋葱炒肉片    更多做法> 内酯豆腐 用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐... ...详细介绍 内酯豆腐菜谱： 紫菜白玉虾米汤   脆皮内酯豆腐   自制豆腐花、内酯豆腐    更多做法>重庆癫痫病正规的医院有效治疗癫痫病的方法有什么沈阳的癫痫病医院排名