荷塘月色的家常做法[多图]_荷塘月色怎么做好吃
荷塘月色,清新脱俗过目不忘。口感清脆爽口、营养味美是减肥女孩们的很爱。
主料
荷兰豆100克 藕200克 胡萝卜50克
辅料
蒜2瓣 盐3克 鸡精2克 水淀粉100毫升
荷塘月色的做法
1.藕切片,胡萝卜切片(花刀切片更漂亮),荷兰豆摘掉老筋洗净备用。
2.分别将荷兰豆、胡萝卜片、藕片热水焯,然后投凉。捞出控干水份备用。
3.锅放底油,油热加入蒜碎炒香,倒入控干水份的荷兰豆藕片胡萝卜片。
4.大火快速翻炒。
5.锅内加盐加鸡精,倒入水淀粉。翻勺出锅装盘了。
烹饪技巧
1、胡萝卜花片的改刀方法,将胡萝卜去皮后四面切凹槽,用花刀切片,一片片可爱的花朵就切好了。
2、荷兰豆热水焯要快速捞出投凉。
3、藕片热水焯时加点白醋会使藕片更白更脆。
4、要大火快速翻炒,使食材色彩鲜艳口感脆脆的。
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