糖醋菠萝排骨的做法_糖醋菠萝排骨怎么做_家常菜谱
您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 糖醋菠萝排骨的做法
糖醋菠萝排骨的做法步骤
更新于：2018-06-14
收藏 886 次 / 59 人做过这道菜
分享糖醋菠萝排骨的做法
菜系及功效：家常菜谱
糖醋菠萝排骨的制作食材：
猪小排(猪肋排)，1200克。
番茄，100克，菠萝，200克，淀粉(豌豆)，20克，辣椒(青，尖)，15克，植物油，15克，白砂糖，20克，醋，45克，酱油，15克，大蒜，5克，猪油(炼制)，75克各适量。
糖醋菠萝排骨的做法详细步骤
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6. 番茄洗净切成小块；
7. 菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
糖醋菠萝排骨的做法小贴士
做法提示：本品有油炸过程，需备猪油约500克。食物相克：猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
糖醋菠萝排骨的营养分析
番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖...
一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍
番茄菜谱：
番茄炒蛋 老妈子带鱼 自制情人节西餐：煎黑椒牛排配番茄肉酱意面 更多做法>
菠萝
1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2. ...
一般人群均可食用1.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎...详细介绍
菠萝菜谱：
菠萝饭 麻茸鹌鹑蛋 菠萝炒饭 更多做法>
蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
蚕豆淀粉菜谱：