家常炖菜之杀猪菜的做法

文章导读

杀猪菜是东北地区接近年关杀猪治癫痫病比较好的医院的时候做的一种炖菜，是东北饮食的一个特色菜品，里面的炖菜的种类非常的多，既包括猪治癫痫病都有什么比较好药物大肠、大骨头、血肠，也包括新鲜的猪瘦肉肥肉，另外加入酸菜，放入粉条等等。吃的就是新鲜的猪肉，所以味道非常的香，口感非常丰富。

主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝治疗癫痫的方法有哪些50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若癫痫医院哪家治疗比较好干。

调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面、。

步骤

1.熟猪五花肉切成片；很好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，很后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。

“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。