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教你做几个除夕夜好吃又好看的招牌菜

美食网 | 时间:2020-06-16 17:45:43

现在为您推荐除夕夜菜谱。

  一、糯米宝葫芦的做法

主料:土豆泥500克 糯米粉50克 鸡蛋液

辅料:红豆沙馅 面包糠

调料:植物油 白砂糖

1、主料:土豆泥500克、糯米粉50克

辅料:鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖

2、土豆蒸熟去皮,压成泥。

3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。

4、和成软硬适中的面团。

5、面团分成若干小面团,揉圆,捏成片,包入豆沙馅。

6、捏成葫芦的形状,用勺把压刻出棱角。

7、制成葫芦生坯。

8、韭菜择洗干癫痫的药物治疗原则净入加盐的沸水中烫一下。

9、将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。

10、再裹上面包糠。

11、锅置火上油烧至6成热,下入葫芦生坯。

12、炸成金黄色捞出沥油,将韭菜叶系在葫芦的中间,依次做好即可。

饮食医生点评:这道菜,做法精致,外酥里甜,老少皆爱。取葫芦谐音“福禄”深受喜爱,是除夕菜谱上佳之选。

二、蒜香糖醋里脊

主料:里脊肉300克 鸡蛋一个

辅料:白芝麻少许 蒜茸

调料:食盐 料酒 番茄酱 胡椒粉 白糖 醋

1、里脊肉洗净,切成小块的长条

2、放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。

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3、鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较弄绸的面糊。

4、把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。

5、锅中热油,待油5成热时,改小火,一根根的下入肉条。

6、待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。

7、把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。

8、炸至表面金黄时,捞出控油。

9、把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,荆州治疗癫痫病专业医院排名搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。

10、锅肿油倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。

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11、倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。

12、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。

饮食医生点评:这道菜有蒜蓉的独有的蒜香及芝麻的清香,选用上等里脊肉,经过烹炸之后烹制而成,不油腻有嚼劲,且不晒牙缝,是不错的除夕夜佳选。

三、啤酒焖猪蹄

主料:猪蹄(后)1个

辅料:啤酒1罐 葱白 姜块 香葱结 八角

调料:酱油2勺 红烧酱油2勺 冰糖

1、将猪蹄洗净,剁开。

2、锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

4、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

5、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

7、再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

9、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

11、直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

医生点评:啤酒的加入让猪蹄多了一分清香少了一分油腻,有金猪拱门的好意头。