1、简介
松仁又叫松子、松籽、松子仁、海松子、罗松子、红松果,是松树的种子,又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等,既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。我国是出口松子仁的主要*,黑龙江伊春是红松子的主产区,是林区经济价值很高的一宝。松可谓浑身都是宝,松子可食用,可做糖果、糕点辅料,还可代植物油食用;而松子油,除可食用外,还是干漆、皮革工业的重要原料;松子皮则可制造染料、活性炭等。
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松仁的食用处理方法1、用微锅炉打5分钟,稍凉在打6分钟。取出来趁热放入凉水中,水空干后在用微锅炉打3分钟。注意火不要太大,容易烤糊。可以先拿少量做实验。
2、松仁用清水浸泡和打磨。高温蒸煮,蒸煮时要求温度控制在100度左右,蒸煮时间30分钟以上。继续在炒锅炒,炒十几分钟即可。食用的时候如果松仁没有开口,可以拿钳子夹开。
松仁的吃法（做法）大全松仁粥的做法
材料:松仁20克、粳米100克。
做法:将松仁研碎,粳米淘净,同放锅内,加入清水800毫升,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。早晚餐食用。
松仁豆腐的做法
材料:北豆腐400g、松仁50g、香葱碎1汤匙15g、红椒丁1汤匙15g、高汤200ml、生抽1茶匙5ml、盐、白砂糖各1茶匙5g、油2汤匙30ml。
做法:北豆腐洗净,切成3cm长的方块,放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干水分(这样做可以增加韧性,豆腐不易碎)。中火加热平底锅,放入松仁干焙至金黄色、出香气,离火晾凉备用。平底锅中入油,中火加热至六成热,放入豆腐块,煎至双面金黄。平底锅中留少许底油,放入香葱花爆出香味,将煎好的豆腐倒回锅中,添加高汤、生抽、盐和白砂糖,用中火慢慢将汤汁略收干。将豆腐码在盘中,撒上松仁、红椒丁,将锅中的汤汁淋上即可。
松仁糖蘸的做法
材料:松仁250克、白砂糖500克。
做法:将白沙糖放入锅内,加适量清水溶化,用文火煎熬,以能挑起糖丝为度。趁热放入松仁,搅拌均匀,立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内,刮平,划成小块,晾凉。每次1块,1日3～4次。
哪些人不能吃松仁、松仁的注意事项1、哪些人不能吃松仁便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用;因含油脂丰富,所以胆功能严重不良者应慎食。
2、松仁的适用人群一般人群均可食用。适宜中老年体质虚弱,大便干结,以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用;适宜心脑血管疾病之人食用。
3、松仁的食用禁忌由于松仁油性比较大,不适宜大量进食,因此平时当零食比较好。一天进食松仁很好控制在20到30克,不宜过量。存放时间过长的松仁不宜食用。
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