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川味宫保鸡丁怎么做好吃-川味宫保鸡丁的做法

南宁美食网 | 时间:2019-11-26 12:29:02
川味宫保鸡丁怎么做好吃-川味宫保鸡丁的做法 主料:鸡腿肉,400g;花生,150g 配料:干红辣椒,适量;姜,适量;蒜,适量;宫保鸡丁调料,1袋;料酒,适量;水淀粉,适量;蛋清,适量;盐,适量;大葱,100g 作者:健康美食 时间:2017-07-06 11:38:09 难度:初中水平 类型:『 热菜 』 归属:川菜 标签:宫保鸡丁,宫保鸡丁的做法,宫保鸡丁的家常做法,宫保鸡丁怎么做好吃 鸡丁食谱大全 鸡丁食谱大全 川味宫保鸡丁介绍 鸡腿是是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。花生有润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。 四川的宫保鸡丁是一道非常出名的特色美食。宫保鸡丁是川菜的代表,在国内外都很有名。今天来看看宫保鸡丁的具体做法吧。 宫保鸡丁 主料:鸡腿肉,400g;花生,150g 辅料:干红辣椒,适量;姜,适量;蒜,适量;宫保鸡丁调料,1袋;料酒,适量;水淀粉,适量;蛋清,适量;盐,适量;大葱,100g 宫保鸡丁做法步骤 1.生花生米泡开水中10分钟。 2.去掉外表的红衣。 3.将去红衣的花生米冷油下锅,小火慢慢炸至酥脆,盛出沥干晾凉备用 4.准备宫保鸡丁调料一包;干红辣椒适量剪成小段;大葱切粒、姜蒜切小片(喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒)。 5.将宫保鸡丁调料一包倒在碗中加入60ml水调匀备用。 6.将鸡腿肉去皮切成小丁,加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟。 7.炒锅烧热后加油适量,马上下入鸡肉丁,用筷子划散,见鸡肉变白色后盛出控净油分。 8.倒出锅中的油,只留少许,依次加入干红辣椒、姜、蒜、大葱丁,煸炒出香味。 9.下入划过油的鸡肉丁翻炒 10.加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁,快速翻炒 11.见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后,加入炸好的花生米,关火。 12.迅速翻炒均匀即可装盘。 做法小窍门 新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。 鸡肉的价值 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有用。男性有癫痫能要小孩吗?山东哪些医院治癫痫哈尔滨治羊癫疯的医院哪家好哈尔滨专业治疗癫痫病医院是哪一家?