姜焗鸡腿的做法-姜焗鸡腿如何做好吃

主料：鸡腿一个，青红椒各一块，姜一块

配料：生抽适量，蚝油少许，鸡汤适量，水淀粉适量，盐少许

作者：姜姜

时间：2015-07-27 16:23:59

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：春季,夏季,秋季,冬季

标签：姜焗鸡腿,姜焗鸡腿的做法

鸡腿食谱大全

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姜焗鸡腿介绍 这个姜焗鸡腿是一道做法简单，而且非常营养的姜焗鸡腿。这个姜焗鸡腿用的是姜，微泡了一下的姜，独特的口感，一点不油腻，美味可口，没加一点油，而且鸡腿里的油在慢慢地煎至过程中还逼出很多油倒掉了，真的是美味与健康的一道菜。

姜焗鸡腿的做法： 1、准备好原材料。

2、将鸡腿去骨，注意，皮不要破坏。(老师当时教了如何巧去骨了，我图片没拍全，不一一展示了，就是要注意鸡腿的完整性，边缘都是皮下脂肪的部分切掉不要)。

3、鸡腿肉皮朝下，用刀轻轻剁，不要剁到肉皮了，然后用刀背横向和纵向分别拍，有筋的地方用刀尖将筋斩断，这样煎的时候不易回缩，鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐，不要多了，一点点就可以了。

4、姜切成丁、青红椒切成颗粒状。

5、不粘锅烧热，然后放入鸡腿，皮朝下，开中火。

6、等定型出来一些油的时候晃动锅，受热均匀。

7、一边煎一边将煎出来的油倒掉。

8、皮煎黄后翻一面再煎。

9、另一面也煎到发黄的时候，再翻过来，用筷子插孔，小火继续慢慢煎，中途再翻一遍，直到将油分尽量逼出来，煎好后出锅待用。

10、煎鸡腿的锅不用洗，直接下入姜，小火煸炒出香味。

11、倒入少许蚝油煸炒一下后，倒入生抽翻均匀。

12、加入青红椒翻炒均匀。

13、加入适量鸡汤焖煮一两分钟。(没有鸡汤可以直接加开水调入一点点鸡精)。

14、加入适量水淀粉翻均匀。

15、煎好的鸡腿切成条。

16、做好的青红椒调味汁盛入盘中，上面放上鸡腿肉即可。

姜h鸡腿成品图：

姜焗鸡腿小技巧： 1、做调味汁的时候加了一丁点白糖，鲜味更好，我家不喜欢菜里放糖就没放。2岁小孩突然抽搐了怎么回事郑州癫痫病医院治疗的效果怎么样啊癫痫患者应该如何饮食