1、炒米粉可以用开水泡吗

可以,头一天晚上就用热水将米粉泡上,到第二天早上粉就变成软软的了,用来做原料刚刚好。

2、米粉怎么炒好吃

2.1、家常炒米粉

2.1.1、先把米粉用温水浸软(大概五分钟)以后,控干水分备用。

2.1.2、加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。

2.1.3、翻炒得差不多时,再把浸好的米粉放入锅中翻炒,然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后很后放入葱段即可。

2.2、鸡蛋炒米粉

2.2.1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。

2.2.2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。

2.2.3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。

2.2.4、很后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

3、米粉的功效与作用

3.1、补血益气

铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

3.2、健脾养胃

可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3.3、聪耳明目

补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

3.4、构成机体的重要物质;储存和提供热能;持大脑功能必须的能源;节脂肪代谢;提供膳食纤维。

3.5、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

首先不能从形状上区别米粉与河粉,河粉与米粉很本质的之别是生产工艺的不同,而不是根据所谓的“米粉是圆的,是细的,而河粉是扁的”判断。

河粉是用专门的河粉机制作的,配有河粉专用磨浆机,是先把大米磨成浆,然后才经过河粉机加热成型,再分切而很终成为河粉的。而米粉机生产工艺一般较为简单,当然河粉与米粉的口感也是差异了的,这不仅仅是他们在外形上的差别,更是河粉与米粉生产工艺的差异。

米粉(常说桂林米粉)生产工艺:生产而米粉价格工艺没有河粉那么复杂,米粉与河粉不一样。

米粉加工是这样的:泡好米,自动进料,米粉机经过挤压成型直接生产出来。此外,新型米粉机为了使米粉口感更好,外形更美观,也可以先磨米浆,然后在经过米粉机加热成形生产。

原料:米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

1、煮软:将粉放入沸水锅中,煮到7成熟,见米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗。

2、拌油:捞出来后用凉水过凉,并拌上少许芝麻麻油。

3、烧油:锅中放多点油,加热至七成熟。

4、快炒:入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒。

注意事项

煮粉7成熟:用筷子用力能夹断,尽量不用锅铲翻炒粉,要用锅来。