鸡蛋狮子头的家常做法[多图]_鸡蛋狮子头怎么做好吃

    狮子头、四喜丸子我感觉就是一个菜。主要是材料少有差别，或者说是地域把这个大大肉丸子分成了“狮子头”和“四喜丸子”。南方把它叫“狮子头”，用扬州话说即是大僭肉，透着些许南方温润的灵秀。北方话说即是“大肉丸子”或“四喜丸子”，凸显着豪迈和粗犷。

    鸡蛋狮子头

    材料：猪五花肉、鸡蛋5枚、荸荠、大葱、生姜、老抽、精盐、植物油、淀粉、肉汤、青菜

    鸡蛋狮子头的做法

    1、五花肉剁成大粒肉馅。

    2、葱姜切碎末。

    3、荸荠去皮，切碎备用。

    4、把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。

    5、洒入适量精盐。

    6、倒入干淀粉。

    7、倒入鸡蛋液搅匀，备用。

    8、鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。

    9、挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。

    10、再挖些肉馅包住鸡蛋两手把其团成大肉丸即可（鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。

    11、锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。

    12、等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。

    13、锅里留底油，放入葱姜爆香。

    14、倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。

    15、放入炸好的肉丸。

    16、洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。

    17、撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。

    鸡蛋狮子头的做法小提示

    1、做狮子头的猪选用肥瘦各半，且用刀剁制成豆粒大小很好。

    2、做成的生肉丸，因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入，防止散开。

    3、炖制用的汤汁用肉汤很好，也可用清水加酱油代替。

    鸡蛋狮子头食材搭配小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡很优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜哈尔滨市的癫痫病哪里很好兰州癫痫病科医院北京的癫痫病好的医院