蜂蜜为什么会结晶？结晶的蜂蜜好不好？ 摘要哪些因素会导致蜂蜜结晶 蜂蜜为什么会结晶?主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例、蜂蜜中晶核、环境温度、蜂蜜浓度、蜜源等因素。 1、蜂蜜中存在一定的非常细小的…… 公告：限量出售50瓶野生土蜂蜜 哪些因素会导致蜂蜜结晶 蜂蜜为什么会结晶?主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例、蜂蜜中晶核、环境温度、蜂蜜浓度、蜜源等因素。 1、蜂蜜中存在一定的非常细小的葡萄糖结晶核，还存在一定的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的过饱和葡萄糖就会围绕这些细小的晶核析出长大成结晶体。蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。 2、蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在5-14℃时很容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。 3、蜂蜜的浓度也是影响蜂蜜结晶的重要因素，一般含水量较低，就非常容易结晶，而含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。 4、蜂蜜的种类不同，结晶也不同，如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等少数则不易结晶;而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。主要是因为蜂蜜中果糖(不易结晶)所含的比例较高。 由于近年来全球气候变暖，季节转换不明显，花期相对集中，影响到蜜种的纯度，有些不易结晶的蜂蜜也出现了结晶现象，如洋槐蜜。尤其是今年的气候特点很适宜蜂蜜结晶。 蜂蜜是糖的过饱和溶液，在贮藏过程中大部分都会有结晶析出，产生分层或成固体，从而影响蜂蜜的感官视觉。而有的商家就投消费者所好，对蜂蜜进行加工(破晶核工艺)，通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核，通过77度以上的加热温度使之融化以去除，使之不结晶或少结晶。还有的不良厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜*不结晶!我们要留心不结晶的蜂蜜。 收 藏 80%的蜂友看过:→  以毒攻毒，蜜蜂蜇人也能治病！→  蜂花粉面膜，来做一次！→  1斤蜂蜜功效竟然好过100斤保健品？→  蜂王浆到底好在哪里？→  蜂花粉对女人的四大奇效，女明星都知道！青少年癫痫病患者诱发因素有哪些常见的广谱抗癫痫药物有什么辽宁哪家癫痫病医院治疗效果好癫痫疾病是不是会影响寿命呢