香辣虾的家常做法[多图]_香辣虾怎么做好吃-_川菜-

用料

青虾400g

土豆250g

芹菜100g

黄豆芽400g

油适量

盐适量

大料适量

葱适量

姜适量

蒜适量

郫县豆瓣酱适量

干椒适量

黄瓜适量

香菜适量

香辣虾的做法步骤

1.虾备好。

2.黄豆芽洗好。

3.芹菜切大段备用。

4.黄瓜切条状。

5.土豆切斜刀，好炸透。

6.大料备好，葱，姜，蒜瓣，桂皮，香叶，干尖椒，麻椒，小花椒。

7.芹菜过水焯一下，倒出放到涮锅底，

8.豆芽过水焯一下，也辅到锅底。

9.炒锅倒足够的油，炸土豆。

10.土豆两面焦黄，炸好出锅，用铲子也铲倒涮锅里。

11.用余下的油，炸虾。

12.虾炸好，也倒入涮锅里。

13.黄瓜条也同时摆到锅里。

14.锅里留油，入麻椒，干椒等大料，葱，姜蒜，盐齐入锅，入少许豆瓣酱，烹出香味。

15.添适量的水，熬开。倒入涮锅。

16.周边撒上香菜，把刷锅放到电磁炉上，用煲汤就行，先吃着炸虾，嚼着脆黄瓜，等虾吃完，下面的菜也入味了，正好配米饭吃。很好不好的是，这回尖椒放多了，有点过辣了。

小贴士

1、虾做之前好好的清洗了一下，我着重清洗了头那儿，挤出那些脏东西。

2、黄豆芽稍微过一下水，去除一下豆腥味。芹菜这次选的菜心部分，很嫩，不过水都可以的。直接放锅底，上面吃着，底下就熟了。

3、这回不足的是，尖椒放多了，麻椒放少了，光突出辣，没啥麻味。济南看癫痫病医院昆明癫痫病去哪家医院好导致继发性癫痫病因都有哪些呢兰州治疗癫痫病脑病医院