1、生菜和木耳可以炒吗

生菜和木耳可以一起炒,我们来看看生菜炒木耳怎么做:

原料:生菜、木耳

1.1、准备食材,生菜洗净后,直接摘成段,云耳泡发后,直接撕成片,小葱切段,蒜子切片。

1.2、热锅凉油,把葱白和蒜片放入锅内煸出香味。

1.3、然后放入云耳片翻炒。

1.4、接着放入生菜段一起翻炒至断生。

1.5、此时加入适量的盐。

1.6、来少许的糖提提鲜。

1.7、临出锅前用少许的生粉水勾个芡,让菜色更鲜亮些。

1.8、大火翻炒均匀,欧了,盛入碗中,可以享用喽。

2、生菜的其他做法

2.1、蚝油生菜

原料:生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油

做法:

2.1.1、生菜择去老叶,清洗干净。

2.1.2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

2.1.3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

2.1.4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

2.2、白灼生菜

原料:球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。

2.2.1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;

2.2.2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)

2.2.3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以了。

3、生菜的功效和作用

3.1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。

3.2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

3.4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变。对癌细胞有明显的抑制作用球形生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。

3.5、增强身体免疫力

增强身体免疫力功能生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

3.6、保护视力

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

1、鸭血与生菜食物相克

鸭血、生菜均为寒凉之品,同食易伤脾胃。

2、薄荷与生菜食物相克

生菜、薄荷均为寒凉之物,同食易伤脾胃。

3、獐肉与生菜食物相克

生菜不可与獐肉同食,食后身体不适。

1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

5、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。