褡裢火烧的家常做法[多图]_褡裢火烧怎么做好吃-_面食 褡裢火烧是老北京的小吃之一。为了整治我们家不爱吃蔬菜的儿子，这次从冰箱翻出半截西葫芦拌进馅儿里，让他挑都挑不出来。做了两种外形的火烧，长条形的我儿子叫它铅笔火烧，因为像他写字用的铅笔。个人感觉还是长方形的这一种更形象，口感也更好，因为它能塞进更多的馅儿。这种薄皮大馅儿，焦香酥脆的口感很受我们家欢迎。 褡裢火烧用料工具 主料： 猪肉馅 (500克) 大葱 (1根) 生抽 (一大勺) 玉米油 (两大勺) 姜粉 (少许) 调料： 西葫芦 (半个) 面粉 (500克) 蚝油 (一大勺) 盐 (适量) 厨具： 平底锅 褡裢火烧的做法:   1.准备好肉馅，大葱和西葫芦。西葫芦可不加。   2.西葫芦剁碎，大葱剁碎，好辣！   3.把肉馅，西葫芦馅，大葱碎加到一起，倒入少许蚝油，生抽，少许植物油，盐，一茶匙糖，少许姜粉顺时针搅拌上劲儿。   4.调好的肉馅儿备用。   5.用温水和一块软一点的面，盖上保鲜膜醒半小时。   6.醒好的面团切下一块，揉成长条然后分成25克一个的小剂子。   7.先来做铅笔火烧。把剂子擀成长10厘米，宽8厘米的面皮。   8.在长的一端放上一排肉馅。   9.从下往上卷起来，很后两端分别往里折进去，继续往上卷，面皮的很上端抹上少许清水，卷成条状。   10.收口朝下。   11.排好队。   12.另一种。把小剂子擀成面片。   13.上下分别往里折进来0.7厘米左右。   14.翻面，在中间铺好肉馅。   15.左面往里折不到1/3.   16.在左边面片上抹点清水，然后把右边面片向左折过去，粘好。上下两头分别按紧收口。   17.翻面。用手掌稍稍按一下。另一种形状的褡裢火烧，感觉这一种更形象。   18.平底锅烧热，倒入一层油，间隔放入火烧生胚，各个面都煎一下。煎到外皮金黄即可。   19.外酥脆，内鲜香。 小窍门： 1.面片檊薄一点，好吃。 2.长方形的火烧煎的时候会鼓起来，翻面再煎一会儿就熟了。 3.煎火烧的时候在每一面上都刷少许食用油，煎出来的火烧外皮金黄，好看。西安中西医癫痫医院癫痫病症状如何快速控制癫痫病发作天津去哪个医院看癫痫更专业