1、简介
野猪肉就是野生的猪的肉,野猪肉的脂肪含量比较低,野猪肉瘦肉多而肥肉少,野猪肉含有浓郁的野味,野猪肉营养非常的丰富,野猪肉里面含有我们人体需要的多种氨基酸,野猪肉不但可以食用而且还能用于药用。特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
2、图片
野猪肉的食用处理方法1、猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
2、首先洗净,冲掉血水,烧锅开水下野猪肉飞水,这时会出现一些泡沫,用勺子把泡沫挑出。
3、烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒,接下来再按照猪肉炖粉条的步骤制作,这样炖出来后就不会有土腥味了。
野猪肉的吃法（做法）大全香辣野猪肉的做法
材料:野猪肉、香菜、香葱、干辣椒、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
做法:野猪肉洗净后切片。肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用。香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用。干辣椒拍破备用。锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜丝炒香。下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味。下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成。野猪肉片一定要切得薄而均匀。香葱、香菜不宜久炒。
红烧野猪肉的做法
材料:野猪肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。
做法:野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。煎到野猪肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。野猪肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,很后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。
芹香野猪肉
材料:野猪肉、芹菜、蒜、盐、辣椒。
做法:野猪肉洗净,切块。芹菜,大蒜洗净,切小。辣椒去籽,洗干净,切丝。锅中放油,烧热,倒入野猪肉,稍微翻炒。往锅里放油,放入辣椒丝。往锅中倒入芹菜和蒜头,略炒,放盐。很后开大火炒两分钟左右就可以了。
哪些人不能吃野猪肉、野猪肉的注意事项1、哪些人不能吃野猪肉痰湿体质,特禀体质忌食。
2、野猪肉的适用人群健康体质平和质,气虚体质宜食。
3、野猪肉的食用禁忌野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。
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