香煎牛排的做法【步骤图】_菜谱
主料
鸡胸肉1大块
奥尔良羊肉料包（或自己配制）（后面烹饪小技巧有做法）1包
鸡蛋1个
辅料
面包屑适量番茄沙司适量食用油适量
香煎牛排的做法
1.
准备好所需要的食材。一大块鸡胸肉，看鸡胸肉的厚度，片成2片或3片，总之片成薄片就好。
2.
把奥尔良腌肉料放进鸡肉中，揉搓均匀，也就是给鸡胸肉做个按摩，让鸡肉充分吸收腌肉料的味道，然后放进保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱中腌制一个晚上。
3.
现在来准备1个鸡蛋，打散成蛋液，再准备一些黄色面包糠。黄色的面包糠做出来的鸡排，颜色会更好看些，面包糠先少倒一些，不够再倒，免得浪费。
4.
将腌制好的鸡排两面都沾满鸡蛋液。裹了蛋液的鸡排煎出来会更鲜嫩，再裹面包糠也更容易些。
5.
然后再裹满面包糠，用手把鸡排两面轻轻按一下，让面包糠更紧实一点，煎制的时候不容易脱落。面包糠用盘子装比用碗装更容易沾满。
6.
煎锅放入适量食用油，不用太多，铺满锅底就够了，把裹了面包糠的鸡排放进锅里，中小火慢慢煎至金黄，翻个面，两面都煎到金黄，鸡排就差不多熟了。为了减少热量，我们改用煎的方式，减少了许多油脂，热量也低了很多。
7.
煎好的鸡排取出来，放在厨房吸油纸上，把表面的油分，用吸油纸吸干净，可以让鸡排再减少一些热量。
8.
没有用完的鸡蛋液也不浪费，放进剩余的油中，炒熟，也是可以吃的，一点儿也不浪费。
9.
煎好的鸡排放在盘子中，挤上酸酸甜甜的番茄沙司，好吃极了！
10.
鸡胸肉怎么做才能焦香酥脆，香嫩多汁少油低脂？这做法一定要收藏