如今餐饮业已进人微利时代，同质化竞争越来越激烈，餐厅经营者们都想在营销方式上有所创新，以吸引更多消费者的眼球，刺激消费者的消费欲望，以洛阳那里治疗癫痫病很好增襄樊哪治疗癫痫病好大餐厅客源，提升餐厅的营业额。　　　　特价菜营销就是有效吸引顾客的一种促销方式，但特价菜往往并不为顾客青睐，这主要是因为顾客对特价菜有一种错误认识：特价菜就是餐厅品质差的菜品。因此，为了让顾客对特价菜有正确的认识，餐厅还需做好特价菜营销。　　　　1、特价菜要货真价实，不能有“忽悠”成分　　　　如今有不少的餐厅打着特价菜的幌子，处理店内久存将要变质的原料。这种餐厅推出特价菜往往会一天一变，今天推出这个菜品，明天就会推出另一个菜品。一位曾经在某酒楼工作的厨师说过：“酒楼的特价菜基本上就是为了处理要变质的东西。海鲜池里的鱼、虾由于饲养不当，经常会死，可是又不能退给供应商，扔了又觉得可惜，所以老板就让我们通过油炸的方式做成‘糖醋鱼’、‘椒盐虾’等菜式，而且都是以‘当日特价菜’的形式让服务员向顾客推销的。”这种“当日特价”低价倾销菜品，往往就让消费者对特价菜产生了误解。　　　　其实，做特价菜的目的是抬高人气、拉动顾客消费，以期招徕更多的回头客。但如果将特价菜当成是处理品，那谁还愿意光顾你的店呢？因此，做特价菜，菜品的选择尤为关键。　　　　特价菜选择的前提必须是目标消费者普遍喜欢的、顾客点击率较高、本店的畅销菜甚至是招牌菜，总之，特价菜就要选那种让顾客吃了还想再吃的菜品。郑州治癫痫病怎么很好特价菜菜式不能一天一换，应该有一个活动期，一周或者一个月都可以。更好将菜品图片展示出来，这样就会消除顾客对特价菜的误会。　　　　一些低成本菜和变质原料菜品切不可作为特价菜，否则一旦“忽悠”了客人，就会引起客人的极大不满。　　　　总之，特价菜营销一定要操作得当，要始终清楚其营销目的，不要“忽悠”顾客。