辣白菜(朝鲜语:kimchi)是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。
辣白菜怎么做很有营养辣白菜做法一
1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。
2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。
4郑州很*羊羔疯医院、蒜,姜,梨切碎,放入搅拌器中搅碎。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。
6、搅拌好的糊。
7、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,很后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。
辣白菜做法二
1、大白菜和辣白酱准备好。
2、每片白菜上均匀的抹上盐,腌24小时。
3、腌好后的白菜,用白开水清洗一下,洗去盐份,挤去水份。
4、将辣白酱涂在白菜叶上。
5、一片一片的抹,抹均匀了。
6、抹完之后,放在密封盒中放到冰箱中发酵三天,三咸宁治癫痫病费用天后就可以吃到爽口的辣白菜喽!
辣白菜做法三
1、白菜摘掉外面老帮去根,从中一分二,摘下的老帮片净备用。
2、白菜、白菜帮逐层撒盐。
3、撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内。
4、沿容器内壁注水至没过白菜,覆压重物封保鲜膜备用(一般杀水4到8小时,中间白菜上下调换一次)5、姜蒜切末,韭菜大葱切段,白萝卜、梨切丝备黑龙江治疗癫痫哪家医院靠谱用。
6、100克糯米粉 + 500克凉水搅拌均匀后,小火打糊晾凉备用(打糊过程需不停搅拌)。
7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀,加800克开水烫匀晾凉河南哪里有能治癫痫病的医院备用。
8、将所有配料、调料搅拌均匀备用(无调料颗粒)。
9、将杀好水的白菜、白菜帮洗净控水后,用调好的泡菜酱逐层抹匀(着重白菜根部)。
10、将白菜包好,断面向上整齐码放在非金属容器内,冷鲜密封保存一周以上即可食用。
辣白菜怎么做营养会流失辣白菜做完以后,放置时间不宜过长,否则营养会流失。
辣白菜各食材的处理方法如何清洗白菜
1、长叶白菜
白菜的品种有很多种,有个头大的,有小白菜,还有天津绿等等,我还是比较喜欢家里种的长叶青白菜。
2、清洗
把白菜很外面的一层皮清除掉,把白菜根部去掉,这样才干净,如何清洗白菜
3、冲洗
用清水把白菜叶子冲洗干净,不能有泥巴和小虫子。
4、白菜叶
清洗好的白菜根据不同吃法切成不同的形状,白菜叶比较好熟,要切成大叶子。
5、白菜帮
白擦帮不好入味就切成白菜条,做成粗留白菜比较爽口。